Uống bột sắn dây có tác dụng gì? Cách dùng tốt cho sức khoẻ
Bột sắn dây thường được nhiều người biết đến như một món ăn ngon miệng hay một nguyên liệu nấu ăn thông dụng. Tuy nhiên, loại bột này còn có rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng Trang tài liệu tìm hiểu ngay uống bột sắn dây có tác dụng gì nhé!
Mục lục
Uống bột sắn dây có tác dụng gì?
Khái niệm: Bột sắn dây có tác dụng rất tốt: thanh hạ nhiệt, cải thiện lưu lượng tuần hoàn não và động mạch vành tim, hạ huyết áp, chống loại nhịp tim, chống lão hóa, làm giảm đường huyết, điều hòa rối loạn lipid máu, giải độc, bảo hộ tế bào gan, chống lão hóa và ung thư… Bột sắn có thể hòa sống với nước uống giải khát hoặc nấu chín lên ăn như chè hay chế biến thành món súp. Tuy nhiên, mỗi cách chế biến lại có những ưu nhược điểm riêng.
Uống bột sắn dây sống hay chín tốt hơn?
Hầu hết các loại bột sắn dây bày bán trên thị trường đều được chế biến thủ công, không qua khử trùng hay đạt tiêu chuẩn chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm nào. Quá trình tinh lọc bột sắn chắc chắn không thể tránh khỏi việc lẫn tạp chất, bụi bẩn và kể cả các loại vi trùng.
Chính vì thế, nên uống bột sắn dây pha với nước sôi hoặc nấu thành chè trên bếp để đảm bảo nhiệt độ sôi có thể tiêu diệt những mầm bệnh gây hại cho đường ruột cho các thành viên trong gia đình bạn, nhất là các đối tượng trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Việc pha chế sắn dây với nhiệt độ cao giúp thành phần tinh bột trong bột sắn phân cắt nhỏ ra thành các đoạn ngắn hơn. Từ đó, lượng sắn uống vào dễ hấp thụ qua thành ruột đi vào máu, tránh cảm giác đầy hơi, chướng bụng trong dạ dày. Giải được nhiệt mà sau đó lại khó chịu, chẳng buồn ăn, làm mệt bao tử thì quả là điều không nên.
Điều này không phải là phải dùng ngay khi còn nóng. Thay vào đó, bột sắn sau pha với nước đun sôi xong có thể để nguội hay thêm ít nước đá, với chè sắn dây cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh một khoảng thời gian trước khi thưởng thức vẫn sẽ giữ được nguyên vị thanh mát vốn có của sắn dây mà vẫn nhẹ nhàng cho đường ruột.
Các món ăn chế biến từ bột sắn dây?
Bột sắn dây là một loại nguyên liệu chế biến thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ bột sắn dây:
- Bột sắn dây nấu canh chua: Sử dụng bột sắn dây để làm đặc canh chua thay vì bột bắp, tạo nên vị chua ngọt và mềm mịn.
- Bánh sắn dây: Bột sắn dây được trộn với đường, nước và hạt nêm để tạo thành bột trộn, sau đó được đem nướng hoặc hấp để tạo thành bánh.
- Nước sắn dây: Bột sắn dây được đun với nước và đường để tạo ra nước ép ngọt và mát lạnh.
- Chè sắn dây: Bột sắn dây được trộn với nước cốt dừa, đường và đậu xanh để tạo thành chè ngọt thanh mát.
- Món xôi sắn dây: Bột sắn dây được trộn với nước và đem hấp để tạo thành món xôi ngon và bổ dưỡng.
- Bột sắn dây chiên giòn: Bột sắn dây được phủ lên trên một số món ăn trước khi chiên giòn để tạo ra lớp vỏ giòn tan và thơm ngon.
- Bột sắn dây nấu cháo: Sử dụng bột sắn dây để nấu cháo thay vì gạo tạo ra món cháo mềm mịn và bổ dưỡng hơn.
- Món bánh khoai mì sắn dây: Sự kết hợp của bột khoai mì và bột sắn dây tạo ra một loại bánh mềm mịn và thơm ngon.
- Món phở sắn dây: Bột sắn dây được sử dụng để tạo ra miến phở thay vì bột gạo truyền thống.
- Món bánh tráng sắn dây: Bột sắn dây được trộn với nước để tạo ra bánh tráng mỏng và dai.