Natri etylat là gì? Tính chất và ứng dụng Natri etylat trong cuộc sống

Natri etylat là gì? Natri axetat là một hợp chất hóa học được biết tới như một loại gia vị trong thực phẩm chế biến sẵn, điển hình là trong món khoai tây chiên. Bài viết này Trang tài liêu sẽ cùng bạn đi tìm hiểu natri axetat là gì, tính chất lý hóa đặc trưng và ngoài làm gia vị trong thực phẩm chúng còn có những ứng dụng quan trọng nào khác. Hãy cùng theo dõi nhé! 

Natri axetat là gì?

Khái niệm: Natri axetat hay natri etanoat là muối natri của axit axetic, có công thức hóa học là CH₃COONa. Đây là một loại hóa chất có giá rẻ được sản xuất hàng loạt, sử dụng rộng rãi trong rất nhiều ngành hiện nay. 

Nó còn biết đến với rất nhiều tên gọi khác như: axetate natri, natri acetate, sodium acetate, sodium salt… 

Công thức cấu tạo của natri axetat

Những tính chất hóa lý của natri axetat có thể bạn chưa biết 

Những tính chất vật lý nổi bật của natri axetat

Đặc điểm nhận dạng	Tồn tại dưới dạng bột màu trắng, chảy rữa và không có mùi.
Khối lượng riêng	1.52 g/cm3 và 1.45 g/cm3 (ở dạng ngậm 3 nước).
Điểm nóng chảy	324 oC (dạng khan), 58 oC (dạng ngậm 3 nước).
Điểm sôi	881.4 oC (dạng khan), 122 oC (dạng ngậm 3 nước).
Độ hòa tan trong nước	36.2 g/100ml (ở 0 oC), 46.4 g/100ml (ở 20 oC), và 170.15 g/100ml (ở 100oC).

Đặc điểm tính chất hóa học của natri axetat

Hóa chất natri axetat có những tính chất hóa học nổi bật như sau: 

• Phản ứng nhiệt phân: Natri axetat khử caboxyl để tạo ra metan trong điều kiện cưỡng bức (nhiệt phân dưới sự có mặt của natri hydroxit):

CH₃COONa + NaOH → CH₄ + Na₂CO₃

• Hoặc ta cũng có thể dùng trong điều chế ra este với một alkyl halua như là brometan: 

CH₃COO-Na⁺ + Br-CH₂-CH₃ → CH₃COOCH₂ – CH₃ + NaBr

Điều chế natri axetat CH₃COONa như thế nào? 

• Để điều chế natri axetat trong phòng thí nghiệm, ta thường áp dụng phản ứng của axit axetic với natri cacbonat, natri hydrocacbonat hoặc natri hydroxit: 

CH₃COOC₂H₅ + NaOH → CH₃COONa + C₂H₅OH

• Thế nhưng trong thực tế, vì natri axetat có giá thành khá rẻ nên có thể được mua thường xuyên từ người cung cấp hóa chất thay vì phải tổng hợp từ trong phòng thí nghiệm. 

Những ứng dụng quan trọng của natri axetat trong cuộc sống, sản xuất

Ứng dụng của natri axetat CH3COONa trong ngành thực phẩm

• Natri axetat được sử dụng như một loại gia vị để thêm vào thực phẩm.
• Sử dụng dưới dạng natri điaxetat – đây là một loại hợp chất tỉ lệ 1:1 của natri axetat cùng axit axetic để thay thế cho muối, dùng nhiều trong khoai tây chiên.

Ứng dụng trong các ngành công nghiệp

• Trong công nghiệp dệt, natri axetat được dùng để trung hòa nước thải có chứa axit sunfuric hoặc làm chất cản màu khi sử dụng thuốc nhuộm anilin.
• Trong ngành da thuộc, hợp chất này được sử dụng như một chất tẩy. 
• Trong sản xuất cao su nhân tạo, natri axetat có vai trò quan trọng giúp trì hoãn sự lưu hóa chloropren.

Ứng dụng trong dung dịch đệm

• Dung dịch natri axetat và axit axetic có thể hoạt động như là một chất đệm giúp giữ cho độ pH ổn định một cách tương đối.

Vai trò quan trọng trong ngành xây dựng

Natri axetat có tác dụng như một tác nhân chống cháy trong ngành xây dựng. 

Ngoài ra, nó còn được sử dụng làm chất đệm đun nóng, sưởi tay và trong băng nóng. Chủ yếu dùng cho việc sưởi ấm ở những nơi có nhiệt độ quá lạnh.